Wegańskie ciasteczka czekoladowe z masłem orzechowym

Poczęstuj się jednym z tych wegańskich ciasteczek czekoladowych z masłem orzechowym. Są miękkie, delikatne i wypełnione mnóstwem czekoladowej dobroci zanurzonej w subtelnych nutach bogatego i maślanego masła orzechowego. Miałam wielką ochotę na dobre ciasteczka z kawałkami czekolady... Będąc dość początkująca w tym całym wegańskim pieczeniu, musiałam przeszukać Internet w poszukiwaniu pomysłów i inspiracji, aby móc upichcić całą partię. Jedną z rzeczy, którą szybko sobie uświadomiłam jest to, że "wegańskie" niekoniecznie jest synonimem "zdrowego"... Jest tam mnóstwo pysznie wyglądających przepisów na wegańskie desery, ale jak tylko zaczniesz czytać listę składników, szybko tracą one swój urok! Rzeczywiście, wiele z nich wymaga standardowych składników, takich jak wegańskie masło lub margaryna, cukier granulowany, brązowy cukier, syrop kukurydziany itp. Hmpft. Chociaż rozumiem, że nie ma prawdziwego sposobu na stworzenie naprawdę zdrowych ciasteczek z kawałkami czekolady, nadal chciałam się rozpieścić nieco zdrowszym smakołykiem. Więc poszłam do przodu i stworzyłam swój własny przepis. I choć wciąż jestem w tym nowa, myślę, że udało mi się upiec całkiem przyzwoitą partię wegańskich ciasteczek, serio! Te ciasteczka są pełne smaku, super miękkie, delikatne, lekko kruche i w ogóle pyszne! I chociaż zawierają masło orzechowe, jego smak jest bardzo subtelny i wcale nie przytłaczający... po prostu przyczynia się do tego, że ciasteczka mają super bogaty i maślany smak. Jedno jest pewne: całkowicie, pozytywnie zaspokoiły mój głód! Rozgrzej piekarnik do 375°F; wyłóż dużą blachę silikonową matą lub papierem pergaminowym i odłóż na bok. Następnie, w dużej misce połącz twardy olej kokosowy, masło orzechowe i cukier kokosowy. Bardzo ważne jest, aby olej kokosowy był twardy i nie roztopiony. Jeśli jest zbyt miękki, nie wahaj się włożyć go na kilka minut do lodówki, aż stwardnieje. Ubij na wysokich obrotach ręcznego miksera, aż do uzyskania kremowej konsystencji. Wlej mleko migdałowe i ekstrakt waniliowy... ...i kontynuuj ubijanie na wysokich obrotach, aż do uzyskania puszystej masy, około 1 minuty. W osobnej misce połączyć mąki, skrobię kukurydzianą, mielone siemię lniane, sodę oczyszczoną i sól; dobrze ubić, aby w pełni się połączyły i dodać do mokrych składników. Ubijaj mokre i suche składniki na niskiej prędkości, stopniowo zwiększając do średnio-wysokiej, aż wszystko się połączy, nie więcej. Teraz wrzuć około 1-1/4 szklanki wiórków czekoladowych. Zachowaj garść z nich, aby wepchnąć je do ciasteczek później... O tych czekoladowych chipsach, pamiętaj, aby uważnie czytać składniki, ponieważ większość z nich zawiera nabiał i inne niezdrowe składniki! Moje osobiste ulubione marki to Enjoy Life i Made Good, ale oczywiście jest wiele innych dobrych do wyboru. Czuje swobodnie używać twój swój ulubionego! Przełącz się na dużą drewnianą łyżkę lub gumową szpatułkę i delikatnie wmieszaj te czekoladowe wiórki prosto do środka. Następnie, używając dużej sprężynowej łopatki, nabierz kulki ciasta na blachę. Jeśli nie masz takiej, duża łyżka też się nada - na jedno ciasteczko zużyjesz około 3 łyżki ciasta. Kiedy już to zrobisz, delikatnie dociśnij kulki widelcem (lub palcami), aby je spłaszczyć... Ja wybrałam duże ciasteczka, ale przypuszczam, że możesz zrobić mniejsze, jeśli wolisz. Tylko musiałabyś je piec kilka minut krócej, jak sądzę! Odwróć ciasteczka tak, aby gładką stroną do góry; tylko dlatego, że tak jest ładniej... Następnie, wciśnij kilka dodatkowych wiórków czekoladowych na wierzch nieupieczonych ciasteczek (znowu, aby uzyskać jeszcze ładniejsze ciasteczka!), a następnie wyślij je do piekarnika. Piecz swoje ciasteczka przez 10-12 minut, w zależności od tego, jak miękkie chcesz, aby były. Kiedy upieczesz je tak, jak lubisz, wyjmij blachę z piekarnika i wciśnij jeszcze kilka wiórków czekoladowych na wierzch ciepłych ciasteczek; Jak bardzo chcemy, aby te ciasteczka były ładne? Pozwól ciasteczkom ostygnąć na blasze przez co najmniej 15 minut, zanim delikatnie przeniesiesz je na stojak do chłodzenia. Ciasteczka będą jeszcze dość miękkie w tym momencie, więc upewnij się, że używasz dobrej płaskiej szpatułki, aby poradzić sobie z tym przeniesieniem! A potem daj im jeszcze dobre 15 minut na ostygnięcie, zanim je skosztujesz... Zaufaj mi, te ciasteczka smakują o wiele lepiej, jeśli dasz im przynajmniej 30 minut na ostygnięcie, zanim je zjesz. To nie tylko pozwoli ciasteczkom trochę stwardnieć - na tyle, że w końcu będziesz mógł je podnieść jedną ręką bez rozpadania się na kawałki - ale także da im szansę na to, by ich smak się ustabilizował i zintensyfikował. Och, a skoro mowa o smaku... jeśli chcecie przenieść go na wyższy poziom (i tak, zgadliście, sprawić, że ciasteczka będą jeszcze ładniejsze!), posypcie ciasteczka odrobiną Fleur de Sel zanim się na nie zdecydujecie. Mniam mniam! Następnie, zanim je przechowasz, upewnij się, że ciasteczka całkowicie ostygły. Te ciasteczka są dość delikatne, więc zdecydowanie zalecam przechowywanie ich na płasko i w jednej warstwie, aby uniknąć ich połamania. W końcu tak ciężko pracowałaś, aby były tak ładne... Przechowuj je w szczelnym pojemniku, w temperaturze pokojowej, do kilku dni. A może to były godziny? Print Recipe Rate this Recipe .wprm-recipe-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { fill: #9e925e; } 4.67 from 3 votes Vegan Peanut Butter Chocolate Chip Cookies Prep Time: 10 minutesCook Time: 12 minutesTotal Time: 22 minutes Treat yourself to one of these Vegan Peanut Butter Chocolate Chip Cookies. Są miękkie, delikatne i wypełnione mnóstwem czekoladowej dobroci zanurzonej w subtelnych nutach bogatego i maślanego masła orzechowego. Porcje: 14 dużych ciasteczek SkładnikiUS Customary - MetricWet Ingredients1/2 filiżanki organiczny nierafinowany olej kokosowy, stały1/4 filiżanki organiczne wszystkie naturalne masło orzechowe3/4 filiżanki organiczny cukier kokosowy1/3 filiżanki mleko migdałowe, lub innego mleka nie mlecznego do wyboru1 łyżka czystego ekstraktu waniliowegoSuche składniki1 filiżanka ekologicznej niebielonej mąki uniwersalnej3/4 filiżanki ekologicznej pełnoziarnistej mąki pszennej do ciast2 łyżki ekologicznej skrobi kukurydzianej1 łyżka ekologicznego mielonego siemienia lnianego1-1/2 łyżeczki czystej sody oczyszczonej1/2 łyżeczki soli, używam soli himalajskiejDodatki1-1/2 filiżanki wegańskich wiórków czekoladowych, podzielone InstrukcjePodgrzej piekarnik do 375°F; Dużą blachę wyłożyć silikonową matą lub papierem pergaminowym i odstawić na bok.W dużej misce połącz twardy olej kokosowy, masło orzechowe i cukier kokosowy. Ubij na wysokich obrotach ręcznego miksera, aż do uzyskania kremowej konsystencji. Dodaj mleko migdałowe i ekstrakt waniliowy i wznów ubijanie, aż będzie puszyste, około 1 minuty. W oddzielnej misce połącz mąki, skrobię kukurydzianą, mielone siemię lniane, sodę oczyszczoną i sól; dobrze ubij, aby połączyć.Dodaj suche składniki do mokrych i ubijaj na niskich obrotach, zwiększając powoli do średnio-wysokich, aż wszystkie składniki się połączą, nie więcej.Przełącz się na łopatkę i wymieszaj około 1-1/4 filiżanki wiórków czekoladowych.Teraz, używając dużej sprężynowej łyżki do ciasteczek, nabierz kulki ciasta na blachę. Jeśli nie masz jednego z nich, duża łyżka będzie również zrobić sztuczkę - będziesz chciał użyć około 3 łyżki ciasta na jedno ciasteczko.Następnie, naciśnij kulki ciasta w dół delikatnie widelcem (lub palcami), aby je spłaszczyć i odwrócić je tak, aby gładka strona była w górę.